hemmagjord granola.

Okej. Detta är det något av det lättaste man kan svischa ihop, det är mycket billigare och godare än att köpa färdig müsli!

Du behöver

• 6 dl fiberhavregryn
• 2 dl dinkelflingor
• 1/2 dl linfrön
• 1 dl solrosfrön
• 1 dl hackade nötter, t.ex. hasselnötter
• 3 dl puffat ris/quinoapuffar
• 2 dl vatten
• 4 msk honung
• 3 msk olja
• 1/2 dl rörsocker
• 1 tsk kanel

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka nötterna. Blanda havregryn, dinkelflingor, linfrön, solrosfrön och nötter i en bunke.

Värm vattnet och lös upp honungen i det. Tillsätt oljan, rörsockret och kanelen. Häll alltsammans i bunken och rör om ordentligt.

Häll upp grynblandningen i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter, tills den är torr men inte för mörk. Rör om då och då.

Tillsätt sedan puffat ris och förvara torrt i en burk.

Tweet Pin It Now!

Say CHEESE.

Camembert, Skottorps, Comté, Pecorino och Parmesan

Ost- och vinkväll är något jag och min sambo har ganska ofta. Kanske lite för ofta, haha. Men han går på LCHF-diet vilket har blivit en del av hans livsstil och ost är helt perfekt för honom att äta, tillsammans med någon torkad skinka / ölkorv och lite grönsaker. Och själv älskar jag ost så jag tackar aldrig nej. Just denna kvällen drack vi ett Pata Negra från 2005 till. 

Jag provade även att göra egna parmesanchips. Så otroligt gott, och enkelt! Värm ugnen till 200 grader och lägg bakplåtspapper på en plåt. Riv 300 g parmesan (äkta parmesan, JA det är viktigt). Lägg upp små högar på pappret och platta till dem. Mal lite svartpeppar på varje hög och grädda i ugnen ca 5 minuter tills de är gyllenbruna. Ta ut och låt svalna. Mums!

Tweet Pin It Now!

Peanut Butter Chocolate Chip Cookies

Det är måndag kväll och långt kvar till helgen. Vad passar inte bättre än ett busenkelt recept idag då? Jag har experimenterat i timmar och hela köket är fullt med smet, men vad gör det? Jag ger er... Peanut Butter Chocolate Chip Cookies. En underbar blandning mellan sött och salt, krispigt och segt. De smälter i munnen, jag lovar.

Du behöver

• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bikarbonat
• 1 tsk vaniljsocker
• 175 g smör, rumstempererat
• 1 dl jordnötssmör
• 2 dl farinsocker
• 1 ägg + 1 äggula
• 100 g hackad choklad (jag blandade vanlig mjölkchoklad med Schweizernöt)
• 100 g hackade nötter (jag använde hasselnötter, valnötter och jordnötter - alla osaltade)

Värm ugnen till 175 grader. Vispa smör, jordnötssmör och farinsocker. Tillsätt ägget samt äggulan under kraftig omrörning.

I en annan skål - blanda vetemjöl, vaniljsocker och bikarbonat. Häll ner mjölblandningen i den första skålen och rör till en deg. Hacka chokladen och nötterna grovt och blanda med degen.

Nu är det dags att bli kladdig. Rulla ca 4 cm stora bollar och lägg ut på bakplåtspapper. Tänk på att de smälter ut och blir större i ugnen, lämna därför stor plats mellan varje 'boll'. Platta till dem lätt. Baka i 10-12 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna en liten stund, men servera när de fortfarande är varma. Slurp!

Bon appétit

Tweet Pin It Now!